Artichauts farcis à l’italienne | Le bon Chef

Artichauts farcis à l’italienne : l’un des grands classiques de la cuisine du terroir de Sicile, en Italie.

Artichauts farcis à l’italienne - Une recette typique de la cuisine du sud de l’Italie.

Artichauts farcis à l’italienne – Une recette typique de la cuisine du sud de l’Italie.

Lire la suite

Décuire – La définition du bon Chef

DEFINITION

Décuire : Ajouter de l’eau ou un autre liquide à une cuisson de sucre afin de la ramener à un degré de cuisson inférieur. Permet de rendre un caramel liquide et de stopper sa cuisson.

C’est aussi  ajouter de l’eau aux confitures pour les rendre plus liquides quand elles sont trop cuites ou cristallisées.

Flan aux brocolis et parmesan | Le bon Chef

Flan aux brocolis – Cette recette permet de proposer, notamment aux enfants, de manger des brocolis dans un appétissant flan !

Flan aux broccolis - Flan aux brocolis - Une façon simple et gourmande pour préparer les brocolis, que les enfants aussi apprécieront.

Flan aux brocolis – Idéal pour faire manger des légumes aux enfants.

Lire la suite

Biscuits aux figues | Le bon Chef

Biscuits aux figues – Des petits gâteaux typiques de la Sicile, une région du sud de l’Italie. Ils se préparent traditionnellement pour les fêtes de Noël.

Biscuits aux figues - On le déguste trempé dans un café en fin de repas ou au goûter.

Biscuits aux figues – Je vous propose de les préparer vous-même, afin d’épater vos amis lors d’un thé ou en dessert. A réserver aux grandes personnes !

Lire la suite

Magret séché aux deux poivres | Le bon Chef

Ce magret séché est une merveille de saveurs à l’heure de l’apéritif. Il trouvera également sa place dans vos salades. Une recette à adopter. Avis aux véritables gourmets.

Magret séché aux deux poivres - Tranché finement, ce magret séché est une merveille à l'heure de l'apéritif.

Magret séché aux deux poivres – Coupé en fines tranches, le magret séché agrémente parfaitement les salades gourmandes.


Lire la suite

Biscuits aux fruits secs de Rosalia | Le bon Chef

Je vous livre ma recette de famille : les biscuits aux fruits secs de Rosalia. C’est une recette simple et bonne, facile à réaliser. Ces biscuits aux fruits secs sont parfaits pour être dégustés avec le café ou le thé. Régalez-vous !

Biscuits aux fruits secs de Rosalia - On le déguste trempé dans un café en fin de repas ou au goûter.

Biscuits aux fruits secs de Rosalia – Je vous propose de les préparer vous-même, afin d’épater vos amis lors d’un thé ou en dessert. A réserver aux grandes personnes !


Lire la suite